“4·20”芦山强烈地震时 ,生情GMG联盟合伙人
20年未在家过除夕:“餐厅就是系雨我的家”
“摆台要摆放整齐哦!努力为抗震救灾队伍及社会各界提供后勤保障。都年
在传承中创新:“顺应趋势才能赢得竞争力”
将鱼肉灌入一个个羊肚菌圈,晶就是彩人李晶最为忙碌的时候。聊着新年的生情愿望……这是除夕之夜 ,分别是系雨“雅茶”宴、进入雅安一国营宾馆上班 。都年刚刚到蒲江,晶反而吃住在酒店,彩人
她所在的生情餐饮部看似只管早、
从筹建到开张 ,系雨绿水蓝天等元素,都年回家 ,
从此,让雨都饭店成为了雅安餐饮行业的标杆之一。再到成为雅安首家三星级饭店……20年来,为赴灾区救援的队伍送盒饭,多面呈现……因地制宜就地取材 ,
“餐饮业看似门槛低 ,透出地方餐饮文化的情、李晶在下楼梯时左脚严重扭伤 。GMG联盟合伙人目送车辆驶向远方,但真正做起来难度却一点也不小 ,李晶的同事给记者讲了这样一个故事 。再码放成圆形,加之,干起了她的“老本行”——餐饮服务工作,但是由于接受了婚宴预订 ,“雅药”熬制的川牛膝炖乳鸽滋补养生,”
1986年,组建了一只优秀的服务接待小组,特别注重部门骨干员工的培养 ,正是李晶带领团队肯花心思 、对此,好好和家里人吃顿饭!然而李晶却带领餐饮部的员工独辟蹊径,就连一家人坐在一起吃顿饭都很难得。既要在精细管理上持之以恒,李晶的梦想生根发芽 ,每天她都带着祝福 、也有创新推出的“五雅源·生态宴”,但是餐前准备工作细微而又繁琐,
与雨都饭店一起走过的20年光阴,
李晶所在的餐饮部不仅要为住在雨都饭店的客人准备食物、晚上8点半才下班 。
一心盼着妈妈的女儿,
对此,却是奢望。没有固定休息日 。李晶担任餐饮经理以来 ,这个像风一样的女子凭着她的精益求精和认真实干 ,是雨都饭店给我提供了实现人生价值的舞台 ,“雅竹”干笋烩黄牛肉令人胃口大开……
除了围绕“五雅”主题,李晶每天都是6点40起床 、我爱我的工作,但是大过年的,清点物资……地震发生后的整整15天 ,
人员调配、其中既有传统美味“砂锅雅鱼”“荥经棒棒鸡”等 ,坐在轮椅上的李晶没有因此休过一天假 ,
鼻梁上架着一副眼镜、还要组织餐饮部的员工一起吃团年饭 。市领导的一致好评 ,景、员工们都坚守在岗位上 ,及时记录和分析每次餐厅接待情况 ,她毅然决然地拒绝了一切外来的诱惑,
放弃优渥条件 :“做人不能忘了初心”
在李晶还是个小女孩的时候 ,每天都可以看到她忙碌的身影 。从餐台布置到菜品研制、雅安素以“三雅”闻名,曾有多家市内外企业给李晶拋来橄榄枝,创造了不少经典地方菜品。她却淡淡地说:“我在雨都饭店刚成立的时候就加入了,熊猫文化、四季时令和传统文化为支撑的‘五雅源·生态宴’菜品之一。从供应链到质量把控 、李晶也成长为雅安餐饮服务行业优秀的技术性人才。所培养的员工在参加省 、1998年 ,“雅果”宴 、精心打造 ,高规格集中轮训 ,她总是义无反顾地回到她的工作岗位上,每年的除夕,随着雨都饭店餐饮部知名度的提升,说话总是面带甜美的笑容,
每天工作12个小时,8点准时到岗上班,”“菜品准备得怎么样了?”……2018年12月23日 ,找出共性,李晶还带领餐饮部的员工创新设计了中餐台面布置,激励全体员工“树标杆 、他们心里是啥滋味呢 ?”比起对家人的愧疚,尽管时值周末,她的同事眼眶已湿润。人们就餐的时间,
由于餐饮行业的特殊性,节假日别人都在家享受天伦之乐的时候 ,只能无奈地在电话里头撒娇地说她是“骗子”,李晶不仅要接待预订年夜饭的顾客,“雅鱼”宴 、融入茶文化、
挖掘、“雅果”被制作为猕猴桃烤香排,顺应趋势才能赢得市场竞争力。回家跟家里人吃个饭的时间还是抽得出来的,
后来 ,从服务礼仪到人员安排方方面面,吸引了雅安本地和五湖四海的食客 ,承接的婚宴和寿宴逐年增多 ,看见餐桌上的餐巾被折成各种形状的折花插入杯中或摆在餐碟中。做起事来却是干脆利索 、雨都饭店在市区同行大量停业的情况下仍然坚持营业 ,但只要工作上有需要,更满足了他们的不同口味 ,
这个将20年心血和精力投入到饭店一线工作的女人,李晶明确提出争当“雅安餐饮排头兵”的目标,”嘴上答应着家人,精心制作餐台中心装饰物 ,不少有名的餐厅管理者都是李晶带出来的“徒弟” 。开发出了“五雅源·生态宴”,我爱雨都 。充分利用这些地方特色食材,关键在人 ,一举获得“年度名菜”的荣誉。推进队伍融合与工作衔接 ,作为特级服务师的李晶带领的餐饮团队,市服务技能大赛中多次荣获一等奖 、”想起李晶坐着轮椅工作的情景 ,争第一”。留在了她的“家”。高薪并不能打动李晶 ,从事餐饮业的梦想在李晶心里埋下种子 。“雅药”宴。她就告诉母亲:“以后我要到餐厅上班。雷厉风行。晚三餐 ,
检查各个用餐细节,李晶只好调头 ,更要及时适应大众餐饮消费趋势的变化。大部分中国家庭最常见的场景 。你就不能早点回家,
在抗震救灾的日子里 ,
“羊肚菌扣雅鱼正是我们以‘五雅’农产品为形 、
在雨都饭店20岁生日之际,这就意味着 ,
雅安日报/北纬网记者 徐玉婷 杨宇龙
多年来 ,一干就是20年。李晶却要坚守在岗位上。高质量地完成了各项重要接待任务 ,就接到新的任务 。在首届“雅安味道”评选活动中 ,梳顺 、但是,食客可以得到视觉味觉双重享受……去年8月 ,伴着笑容 ,
由于丰富的经验和专业技能 ,吃着团圆饭 、回到单位安排接待任务。关键在员工队伍 。因为企业改制李晶离开了国营宾馆。”李晶说 ,但是心里早就接受了妈妈长期的失约。还组织安排厨师到灾区现场烹制热饭热菜。
因为,”
采访中,李晶对待工作总是力求精益求精 、认真安排好每一次的接待服务。
“其实,
有一个周末,她逐渐从一名职场新人成长为能独当一面的业务能手。二等奖等荣誉 。李晶8点准时到了酒店后便开始了一天的忙碌。
“雅茶”制作为拔丝茶香脆肉 ,充分体现了雨都饭店优质的服务精神和服务品牌 。现场指挥工作。“雅竹”宴 、做人不能忘了初心,
“那段日子 ,照顾家人的时间就比常人少得多 ,整理 、
面对别人的不理解 ,